今週のいただきもの今週のいただきもの

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  • 今週のいただきもの:2017年1月7日週

    今週のいただきもの:2017年1月7日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年01月20日

    今週は浜町にあるHama Houseで、HONZの新年会がありました。HONZの新年会ということで、檀一雄や池波正太郎にゆかりのある料理をご用意いただきました。放浪癖のあった檀一雄が、日本の食べ物で一番食べたくなったものは、田楽だったそうで……more

  • 今週のいただきもの:2017年1月7日週

    今週のいただきもの:2017年1月7日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年01月13日

    昨年10月の天候不順により、野菜が高くて悲しいですね。今が旬のブロッコリーは、地中海沿岸が原産です。キャベツの花を支えていた枝が緑化したもので、ローマ時代から食べていたそうです。食べるのはつぼみの状態の花であり、収穫せずに栽培を続けるとたく……more

  • 今週のいただきもの:2017年12月24日週

    今週のいただきもの:2017年12月24日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年12月30日

    2017年も残すところあとわずか。お正月の準備はもうお済みですか?お正月の縁起物といえば、松竹梅ですね。松竹梅は、中国の画題である「歳寒三友(さいかんさんゆう)」に由来します。松は常緑樹で冬でも枯れず、凛々しい姿を保つことから、「長寿・延年……more

  • 今週のいただきもの:2017年12月17日週

    今週のいただきもの:2017年12月17日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年12月23日

    明後日12月25日はクリスマスですね。クリスマスはキリストの降誕を祝う祭りですが、新約聖書にはキリストの誕生日に関する記述はありません。あくまで「降誕を記念する祭日」とされています。…more

  • 今週のいただきもの:2017年12月10日週

    今週のいただきもの:2017年12月10日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年12月16日

    家人からのリクエストで、クスクスを作りました。クスクスは、世界最小のパスタと言われ、肉や魚、野菜の煮込みをかけて食べます。この小さな粒々をどうやって作っているかというと、小麦粉に水をかけて指でもみ、小さな粒にしてからふるいにかけ、乾燥させて……more

  • 今週のいただきもの:2017年12月3日週

    今週のいただきもの:2017年12月3日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年12月09日

    先日、ラ・フランスをいただいたので、熟すのを待っています。ラ・フランスの収穫は実の固いうちに行われ、常温で10〜14日ほど追熟します。軸周りが柔らかくなり、香りが強くなってきたら食べごろです。…more

  • 今週のいただきもの:2017年11月26日週

    今週のいただきもの:2017年11月26日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年12月02日

    この時期、丸の内のイルミネーションが綺麗ですね。丸の内といえば、東京駅と皇居をつなぐ、行幸通りの景色に、統一感があると思いませんか?…more

  • 今週のいただきもの:2017年11月19日週

    今週のいただきもの:2017年11月19日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年11月25日

    1年中見られる「留鳥」のカワセミですが、北日本では秋冬に暖地に移動します。カワセミは川や湖に飛び込んで狩りをするため、水面が凍る地域では生きていけません。…more

  • 今週のいただきもの:2017年11月12日週

    今週のいただきもの:2017年11月12日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年11月18日

    Rの付く月の楽しみといえば、牡蠣ですね。逆に、5〜8月に牡蠣を食べはなかったのは、冷蔵で海から消費地まで輸送ができなかったから。これは1752年にパリで出された法令に由来します。…more

  • 今週のいただきもの:2017年11月5日週

    今週のいただきもの:2017年11月5日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年11月11日

    地元、横浜の大さん橋に行ってきました。国内外の大型客船が寄港する客船ターミナルで、屋上は天然芝とウッドデッキになっています。カフェやショップも入っていることから、船に乗る人以外も楽しめるスポットです。…more

  • 今週のいただきもの:2017年10月29日週

    今週のいただきもの:2017年10月29日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年11月04日

    安売りに釣られて買った、人参がしなびてきたので、慌ててミートソースを作りました。子どもから大人まで大好きなミートソースですが、イタリアンレストランのメニューでは、なかなか見かけません。代わりにボロネーゼという、よく似たパスタがありますが、何……more

  • 今週のいただきもの:2017年10月22日週

    今週のいただきもの:2017年10月22日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年10月28日

    最近、ポタージュにハマっています。ブレンダーを買ってから、ポタージュを作るのが楽チンなので、カボチャやジャガイモ、サツマイモなど素材を変えて毎日のように飲んでいます。そういえば、カボチャの語源をご存知ですか?なんと、「カンボジア」に由来する……more

  • 今週のいただきもの:2017年10月15日週

    今週のいただきもの:2017年10月15日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年10月21日

    ここ数日はすっかり寒くなって、秋というより冬ですね。秋の味覚といえばきのこ。まつたけなんてめったに食べられませんが、しめじやしいたけ、えりんぎなんか安くて美味しいので、この時期は毎日のように食べています。…more

  • 今週のいただきもの:2017年10月8日週

    今週のいただきもの:2017年10月8日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年10月14日

    本日、天ぷらを食べに行く約束があったのに、昨日の昼も天ぷらを食べてしまいました。どんだけ天ぷらが好きなんでしょう。昨日のお店は江戸前らしく、ごま油を使っていましたが、本日は関西出身のご主人のお店なので、サラダ油を使っているはずです。…more

  • 今週のいただきもの:2017年10月1日週

    今週のいただきもの:2017年10月1日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2017年10月07日

    柿、梨、葡萄と、秋は果物が美味しい季節ですね。葡萄といえば、どうやって種無し葡萄を作るかご存知ですか?種無し葡萄は、ジベレリンという植物ホルモンを使って、作られています。…more

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