仲尾 夏樹
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今週のいただきもの：2019年3月24日週
2019年03月30日
暖かくなると、葉物の野菜が増えて嬉しいですね。先日、ルッコラが1束100円で売っていたので、3束も買ってしまいました。日本ではイタリア料理の普及とともに知られるようになったため、英語の「ロケット」ではなく、イタリア語の「ルーコラ」や「ルッコラ……more
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今週のいただきもの：2019年3月17日週
2019年03月23日
スーパーでそら豆が並ぶようになり、すっかり春ですね。そら豆は4000年以上も前から、チグリス・ユーフラテス川流域やエジプトで食用に栽培されていたようです。日本に入ってきたのは奈良時代で、さやが空に向けて実ることから名付けられました。…more
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今週のいただきもの：2019年3月10日週
2019年03月16日
先日から気になっていた、いちょう団地へ行ってきました！いちょう団地は、横浜市と大和市にまたがる神奈川県最大の公営住宅です。10カ国以上の国の人々が住んでいて、敷地内の掲示は6カ国語（日、英、中、韓、西、葡）で書かれています。…more
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今週のいただきもの：2019年3月3日週
2019年03月09日
今の時期、いちごが旬ですね。人は、石器時代からいちごを食べていました。その頃は、いちごの実だけではなく、葉や茎、根なども薬として利用していたそうです。…more
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今週のいただきもの：2019年2月24日週
2019年03月02日
「2月にクレープを食べるとその年はお金に困らない」という言い伝えがフランスにあると聞いて、一昨日、駆け込みで食べました。（少し調べてみたら、「一年の幸運と繁栄を願い、2月2日にクレープを食べる」でした）…more
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今週のいただきもの：2019年2月17日週
2019年02月23日
スーパーで新玉ネギが並び始めましたね。通常、玉ネギは日持ちをよくするため、収穫後に1ヶ月ほど風にあて、乾燥させます。しかし、新玉ネギは乾燥させないため、皮が薄く、柔らかいんです。また、水分が多く、辛みが少ないので、サラダなどで生食にするのがオ……more
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今週のいただきもの：2019年2月10日週
2019年02月16日
立春が過ぎたのに、都内では昨日雪がちらつきましたね。立春といえば、節分にいわしを食べる習慣があることを、初めて知りました。鰯を焼き、激しい臭いと煙で邪気を追い払うのだそうです。数年後には、恵方巻きのようにメジャーな存在となっているのでしょうか……more
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今週のいただきもの：2019年2月3日週
2019年02月09日
少し前にいちょう団地の記事を読み、ベトナム料理欲が止まりません。いちょう団地とは、横浜市と大和市にまたがる、神奈川県最大の公営住宅です。10カ国以上の国の人々が住み、東南アジアの食材店が並びます。中でもベトナム料理のレベルが高く、団地外からも……more
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今週のいただきもの：2019年1月27日週
2019年02月02日
まだまだ寒いですが、日中の日差しや空気の匂いなどに少しずつ春を感じますね。スーパーへ行くと、新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツなど春野菜が並んでいます。春キャベツは、巻きがゆるやかで葉が柔らかく、甘みが強いものが多いです。生で食べても美味しいです……more
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今週のいただきもの：2019年1月20日週
2019年01月26日
先日の軽井沢で飲んだ、マッシュルームのポタージュがおいしくて忘れられません。マッシュルーム栽培の歴史は古く、17世紀フランスまで遡ります。そして、メロンが深く関係しているのです。当時、メロンの栽培には堆肥の発酵熱を用いた、温床栽培が行われてい……more
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今週のいただきもの：2019年1月13日週
2019年01月19日
先日、軽井沢へ行きました。軽井沢は今の時期、オフシーズンです。なので、宿でおいしいものを食べることがメインの予定でした。しかし、一番テンションが上がったのは、地元のスーパーツルヤへ行った時です。珍しい地元の野菜が並び、破格とも言えるワインが売……more
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今週のいただきもの：2019年1月6日週
2019年01月12日
あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。お正月はおせちやお餅を食べないと、年が明けた気がしません。しかし、何日も続くとお餅以外の炭水化物を食べたくなりませんか？そんな時におすすめなのが、ジャガイモのガレットです。……more
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今週のいただきもの：2018年12月23日週
2018年12月29日
毎年恒例今年の一冊は、記事になるまで誰が何を選ぶのか全くわからないので、密かに（かなり）楽しみにしています。年末年始、時間のある時にぜひ、HONZメンバー選りすぐりの本を手にとってみてください。…more
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今週のいただきもの：2018年12月16日週
2018年12月22日
年末ということで少し贅沢をしようと、すき焼きを食べました。すき焼きは関東と関西で食べ方が異なりますね。関東では、わりしたで肉や野菜を一緒に煮込みます。一方、関西では、熱した鍋で牛脂を溶かして肉を焼き、醤油や砂糖で味付けます。先に肉を食べてから……more
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今週のいただきもの：2018年12月9日週
2018年12月15日
ここ数日グッと寒くなり、いよいよ年末感が出てきましたね。クリスマスやお正月には、特別な食事をとる方も多いのではないでしょうか。そんな時、エビは見栄えのする良い食材です。…more
