仲尾 夏樹
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今週のいただきもの：2018年10月21日週
2018年10月27日
日々の料理はできるだけ簡単に、を心がけています。最近我が家でヒットだったのが、レンコンのチヂミです。レンコンはちょうど今が旬で、秋口に出荷される新レンコンはやわらかく、あっさりとしています。晩秋から冬にかけては、粘りが出て甘みも増します。…more
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今週のいただきもの：2018年10月14日週
2018年10月20日
秋刀魚やカンパチが美味しい季節ですね。秋鮭にも心惹かれます。秋鮭とは9~11月に、産卵のため川へ戻ってきた鮭のこと。脂がのって、最高に美味しい状態です。メスはたくさんの卵を抱えているので、筋子やいくらの旬でもあります。…more
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今週のいただきもの：2018年10月7日週
2018年10月13日
最近、子供の頃に使っていた油絵の道具を引っ張り出し、絵を描いています。10年ほど前のものなので、絵の具の蓋が開かない時は、ライターで炙って開けました。最終手段は、蓋と反対側をのばし、絵の具を絞り出します。…more
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今週のいただきもの：2018年9月30日週
2018年10月06日
「おふくろの味」という言葉は、料理研究家の土井勝さんがつくった言葉だそうです。『一汁一菜でよいという提案』でおなじみの土井善晴さんのお父様ですね。テレビが普及し、『きょうの料理』や『おかずのクッキング』で家庭料理を紹介、おふくろの味を広めてい……more
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今週のいただきもの：2018年9月23日週
2018年09月29日
台風24号が接近していますね。おかげで明日の予定が丸一日無くなりました…。少し前、アメリカにも大型ハリケーン「フローレンス」が上陸しました。アメリカのハリケーンには名前が付けられていますが、かつては発生年と順番を組み合わせた数字で呼ばれていま……more
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今週のいただきもの：2018年9月16日週
2018年09月22日
ここ数日、東京は気温が下がり、雨も強く、出掛ける気が全くしませんね。買い物に行かなくても家にあるものだけで作れる、豚肉のシャルキュティエールをご紹介します。用意するものは、豚肉、玉ねぎ、トマト缶、ピクルス、マスタード、バターです。…more
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今週のいただきもの：2018年9月9日週
2018年09月15日
ここ数日、涼しい日が続きますね。秋の気候の変化での不調は「秋バテ」と言うらしいですよ。さて、そんなしんどい体でも、簡単に作れる料理をご紹介します。豚ばらのブロックに塩をつけて、茹でただけの「塩豚」です。…more
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今週のいただきもの：2018年9月2日週
2018年09月08日
まだまだ暑いですが、秋の夜長にオススメの夜食レシピをご紹介します。卵、マスタード、蜂蜜、油、チーズを使い、ビストロで定番の「ウフマヨ」を作りましょう。自家製マヨネーズと半熟ゆで卵のメニューです。…more
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今週のいただきもの：2018年8月26日週
2018年09月01日
朝晩は過ごしやすく、心地よい虫の声が聞こえてくるようになりました。この時期、美味しい魚といえば鰯ですね。すぐに弱ってしまうことから、魚に弱いと書いて「鰯」ですが、「海の米」「海の牧草」と呼ばれ、世界中の海の生態系を支えています。…more
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今週のいただきもの：2018年8月12日週
2018年08月18日
東京は昨日からすっかり秋めいて、過ごしやすくなりました。涼しくなると、チョコレートのような濃厚で、甘いものが食べたくなりますね。そこで、簡単でとっても美味しいチョコレートケーキのレシピをご紹介します。用意するのは、明治の板チョコ3枚、バター6……more
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今週のいただきもの：2018年8月5日週
2018年08月11日
最近、料理のレシピばかり書いている気がしますが、今日もアボカドナーラのご紹介です。材料は、アボカドとパルメザンチーズ、パスタだけ。…more
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今週のいただきもの：2018年7月29日週
2018年08月04日
今週、恵比寿のスペイン料理屋でバイトのOG会をしました。カタルーニャ出身のシェフが腕を振るうこのお店は、まるでスペインにいるかのようです。スペインといえば、グラナダのバルが忘れられません。ファーストドリンクに、無料のおつまみとして、ガスパチョ……more
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今週のいただきもの：2018年7月22日週
2018年07月28日
今週はHONZもお世話になっている水代優さんの新刊イベントにお邪魔してきました。私自身、ちょうど新しいことを始めようとしている時なので、水代さんの「スモール・スタート」を読んで、すごく勇気づけられました。また、水代さんの人との付き合い方が、仕……more
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今週のいただきもの：2018年7月15日週
2018年07月21日
毎日溶けるような暑さですね。暑いと食欲が無くなりますが、そんな時でもエスニック料理は食欲が湧きます。ベトナム風のつけ麺である「ブンチャー」は、野菜や肉も一緒に食べられるので、栄養バランスも良いですよ。平たく伸ばした生地をカットしているフォーと……more
