今週のいただきもの今週のいただきもの

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  • 今週のいただきもの:2020年1月12日週

    今週のいただきもの:2020年1月12日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2020年01月18日

    年明けはベネチアで料理教室に参加しました。市場で一緒に買い物し、ワインを飲みながら料理をして、とても楽しかったです。2時間で、ベネチア風フリッタータ、青菜蒸し、バカラのクロケッタ、ツナとバカラのペースト、ラディッキオの炒めもの、アーティチョー……more

  • 今週のいただきもの:2020年1月5日週

    今週のいただきもの:2020年1月5日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2020年01月11日

    あけましておめでとうございます!今年もよろしくお願いいたします。年明けにイタリアへ行ったため、和食に飢えていました。帰国便でたまらなく食べたくなったのは、白子ポン酢です。真鱈の白子が1番おいしい時期は1〜2月で、近所の魚屋へ走りました。…more

  • 今週のいただきもの:2019年12月22日週

    今週のいただきもの:2019年12月22日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年12月28日

    今年はクリスマスが平日だったため、週末に自宅でちょっとしたクリスマスパーティーをしました。作ったのは、クラムチャウダー、蒸しサラダ、砂肝とオリーブのオイル煮、レモンクリームパスタ、いちごのタルト。レモンは輸入物が多く一年中見かけますが、国産の……more

  • 今週のいただきもの:2019年12月15日週

    今週のいただきもの:2019年12月15日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年12月21日

    風邪の気配を感じ、参鶏湯をつくりました。長葱、生姜、にんにくが入っているので、体が弱っている時にぴったりのスープです。お米も入っているのでお粥っぽくもあります。本格派を目指すなら、高麗人参を入れたくなりますが、熱がある時は注意しましょう。高麗……more

  • 今週のいただきもの:2019年12月8日週

    今週のいただきもの:2019年12月8日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年12月14日

    子どもの頃は銀杏なんて臭くて食べる人の気が知れませんでしたが、今ではすっかり好物です。銀杏はおいしいですが、1度に多く食べると、おう吐、下痢、呼吸困難、けいれんなどを起こすことがあります。子どもの場合、5〜6個でも中毒になった症例があり、大人……more

  • 今週のいただきもの:2019年12月1日週

    今週のいただきもの:2019年12月1日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年12月07日

    最近、我が家でヒットした鯖のパスタを紹介します。鯖は骨を取り、1cmほどの幅に切りましょう。フライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクと唐辛子を焦がさないように炒め、鯖を皮目から焼きます。鯖に火が通ったら身を崩し、ケッパー、レモン、塩胡椒、フ……more

  • 今週のニュースはこれを読め!:2019年12月1日週

    今週のニュースはこれを読め!:2019年12月1日週

    HONZ 編集部 HONZ 編集部 2019年12月07日

    HONZ代表・成毛眞が気になったニュースをまとめてご紹介。今週のニュースはこれを読め!…more

  • 今週のいただきもの:2019年11月24日週

    今週のいただきもの:2019年11月24日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年11月30日

    ここ数日、急に寒くなりましたね。東京は、年末年始並みの冷え込みだったそうです。あまりに寒いので気分だけでも春を先取ろうと、スーパーで手に取ったのは鰆でした。鰆は魚へんに春と書きますが、関東では12~2月が脂がのった旬の時期です。瀬戸内海では、……more

  • 今週のいただきもの:2019年11月17日週

    今週のいただきもの:2019年11月17日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年11月23日

    今年はサンマが記録的な不漁で、11月3日に銚子漁港で初めて水揚げされました。昨年より1カ月半遅れの初水揚げ出そうです。サンマの稚魚は成長しながら北上し、秋に産卵のため南下します。…more

  • 今週のいただきもの:2019年11月10日週

    今週のいただきもの:2019年11月10日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年11月16日

    寒くなると鍋に入った鱈が食べたくなりますね。鍋だけではなく、煮付けにしてもムニエルにしてもおいしいですが、今日は野菜あんかけをご紹介します。 …more

  • 今週のいただきもの:2019年11月3日週

    今週のいただきもの:2019年11月3日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年11月09日

    先週のメンチカツに続き、揚げ物欲が止まらないためドーナツを揚げてしまいました。ドーナツの原型は、オランダの小麦粉、砂糖、卵で作った生地を酵母で発酵させ、ラードで揚げたボール状のオリーボーレンという菓子だとされています。リング状になった経緯は様……more

  • 今週のいただきもの:2019年10月27日週

    今週のいただきもの:2019年10月27日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年11月02日

    先日、無性に揚げ物が食べたくなり、メンチカツを作りました。メンチカツの発祥は、明治28年創業の洋食店、煉瓦亭です。初代店主が「ポークカツのひき肉バージョン」を考案し、「メンチカツ」と命名しました。ひき肉=ミンチ(mince meat)が「メン……more

  • 今週のいただきもの:2019年10月20日週

    今週のいただきもの:2019年10月20日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年10月26日

    寒くなると、温かいものを食べたくなりますね。そんな時におすすめなのが、フリカッセです。フリカッセとは、フランス語で軽い煮込みのこと。古代ギリシアの喜劇作家アリストパネスの作品『女の議会』には、「ありとあらゆる種類の食材を含んだ料理」として登場……more

  • 今週のいただきもの:2019年10月13日週

    今週のいただきもの:2019年10月13日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年10月19日

    シャインマスカットにハマっています。最近はスーパーでもよく見かけるようになりましたが、2006年に登録された新しい品種です。流通しはじめた頃よりも値段が落ち着いてきたのは、実は作りやすい品種だからだそうです。気軽に買えるようになるのは嬉しいで……more

  • 今週のいただきもの:2019年10月6日週

    今週のいただきもの:2019年10月6日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年10月12日

    台風に備え、普段はあまり買わない缶詰をたくさん買いました。つい桃の缶詰なんかも手にとってしまったのですが、缶詰の桃は、おもにアメリカのカリフォルニア州で生産されています。ちなみに、缶詰に加工されるモモは、日本の白桃とアメリカの黄桃をかけ合わせ……more

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