今週のいただきもの今週のいただきもの

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  • 今週のいただきもの:2019年5月12日週

    今週のいただきもの:2019年5月12日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年05月18日

    夜中に突然思い立って、チャイを作りました。インド人にとって国民的な飲み物であるチャイは、紅茶の茶葉を牛乳で煮出し、大量の砂糖で味付けします。この飲み方は、イギリスの植民地時代に、良質な茶葉は本国へ送られてしまったので、クズ茶葉を飲むために生み……more

  • 今週のいただきもの:2019年5月5日週

    今週のいただきもの:2019年5月5日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年05月11日

    先日、新しい料理に挑戦しようと思い、バスク料理を作ってみました。スペインとフランスにまたがるバスク地方は、海と山の幸に恵まれ、ミシュラン星付きレストランの数が平方メートルあたり最も多いんです。また、男子限定の美食倶楽部があることでも有名ですね……more

  • 今週のいただきもの:2019年4月21日週

    今週のいただきもの:2019年4月21日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年04月27日

    先週末、あまりに天気がいいのでピクニックをしたくなり、いなり寿司を作りました。いなり寿司は、稲荷神の使いである狐の好物だとよく知られていますね。でも、狐が豆腐を揚げたものである油揚げを好むのはちょっと変な感じがしませんか?たしかに色はよく似て……more

  • 今週のいただきもの:2019年4月14日週

    今週のいただきもの:2019年4月14日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年04月20日

    先日、スーパーでホワイトアスパラガスが売っていたので、思わず手に取りました。フランスやドイツでは、春の訪れを告げる野菜として特別な存在です。アスパラガスには、白い品種があるわけではありません。土寄せし、日光に当てずに栽培すると、葉緑素が作られ……more

  • 今週のいただきもの:2019年4月7日週

    今週のいただきもの:2019年4月7日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年04月13日

    春はひたすら春野菜を食べたくなり、今日は筍を茹でました。筍のアク抜き方法はいくつかありますが、私は先端を5cmほど切り落とし、根元と垂直に皮へ切れ目を入れ、米のとぎ汁に唐辛子を1つ入れたもので茹でています。…more

  • 今週のいただきもの:2019年3月31日週

    今週のいただきもの:2019年3月31日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年04月06日

    今年の桜もそろそろ終わりですね。終わりといえば、ふきのとうもだんだんと見かけなくなりました。ふきは日本最古の野菜であり、延長6年(928年)にはすでに栽培されていたそうです。ふきのとうは、つぼみのような状態で葉が開いていないほうが味がよいとさ……more

  • 今週のいただきもの:2019年3月24日週

    今週のいただきもの:2019年3月24日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年03月30日

    暖かくなると、葉物の野菜が増えて嬉しいですね。先日、ルッコラが1束100円で売っていたので、3束も買ってしまいました。日本ではイタリア料理の普及とともに知られるようになったため、英語の「ロケット」ではなく、イタリア語の「ルーコラ」や「ルッコラ……more

  • 今週のいただきもの:2019年3月17日週

    今週のいただきもの:2019年3月17日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年03月23日

    スーパーでそら豆が並ぶようになり、すっかり春ですね。そら豆は4000年以上も前から、チグリス・ユーフラテス川流域やエジプトで食用に栽培されていたようです。日本に入ってきたのは奈良時代で、さやが空に向けて実ることから名付けられました。…more

  • 今週のいただきもの:2019年3月10日週

    今週のいただきもの:2019年3月10日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年03月16日

    先日から気になっていた、いちょう団地へ行ってきました!いちょう団地は、横浜市と大和市にまたがる神奈川県最大の公営住宅です。10カ国以上の国の人々が住んでいて、敷地内の掲示は6カ国語(日、英、中、韓、西、葡)で書かれています。…more

  • 今週のいただきもの:2019年3月3日週

    今週のいただきもの:2019年3月3日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年03月09日

    今の時期、いちごが旬ですね。人は、石器時代からいちごを食べていました。その頃は、いちごの実だけではなく、葉や茎、根なども薬として利用していたそうです。…more

  • 今週のいただきもの:2019年2月24日週

    今週のいただきもの:2019年2月24日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年03月02日

    「2月にクレープを食べるとその年はお金に困らない」という言い伝えがフランスにあると聞いて、一昨日、駆け込みで食べました。(少し調べてみたら、「一年の幸運と繁栄を願い、2月2日にクレープを食べる」でした)…more

  • 今週のいただきもの:2019年2月17日週

    今週のいただきもの:2019年2月17日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年02月23日

    スーパーで新玉ネギが並び始めましたね。通常、玉ネギは日持ちをよくするため、収穫後に1ヶ月ほど風にあて、乾燥させます。しかし、新玉ネギは乾燥させないため、皮が薄く、柔らかいんです。また、水分が多く、辛みが少ないので、サラダなどで生食にするのがオ……more

  • 今週のいただきもの:2019年2月10日週

    今週のいただきもの:2019年2月10日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年02月16日

    立春が過ぎたのに、都内では昨日雪がちらつきましたね。立春といえば、節分にいわしを食べる習慣があることを、初めて知りました。鰯を焼き、激しい臭いと煙で邪気を追い払うのだそうです。数年後には、恵方巻きのようにメジャーな存在となっているのでしょうか……more

  • 今週のいただきもの:2019年2月3日週

    今週のいただきもの:2019年2月3日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年02月09日

    少し前にいちょう団地の記事を読み、ベトナム料理欲が止まりません。いちょう団地とは、横浜市と大和市にまたがる、神奈川県最大の公営住宅です。10カ国以上の国の人々が住み、東南アジアの食材店が並びます。中でもベトナム料理のレベルが高く、団地外からも……more

  • 今週のいただきもの:2019年1月27日週

    今週のいただきもの:2019年1月27日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2019年02月02日

    まだまだ寒いですが、日中の日差しや空気の匂いなどに少しずつ春を感じますね。スーパーへ行くと、新じゃが、新玉ねぎ、春キャベツなど春野菜が並んでいます。春キャベツは、巻きがゆるやかで葉が柔らかく、甘みが強いものが多いです。生で食べても美味しいです……more

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