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  • 今週のいただきもの:2021年9月12日週

    今週のいただきもの:2021年9月12日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年09月19日

    秋鮭。なんともおいしそうな響きですよね。鮭は産卵のため9~11月に川に上ることから、主に東北・北海道沿岸によってきた鮭を「秋鮭」「秋味」と呼びます。秋鮭は脂が少ないため、バターを使用したムニエルやホイル焼き、フライ料理などがおすすめです。今日……more

  • 今週のいただきもの:2021年9月5日週

    今週のいただきもの:2021年9月5日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年09月11日

    子どもの頃は苦手だったけれど、今は食べられる、むしろ好きなものってありますよね。私はインゲンがそうなのですが、オイル蒸しで食べることを知り、苦手から大好きに変わりました。作り方は簡単で、材料はインゲンとトマトだけです。…more

  • 今週のいただきもの:2021年8月22日週

    今週のいただきもの:2021年8月22日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年08月28日

    近所の推しスーパーでパクチーが手軽に買えるので、我が家の冷蔵物にはいつもパクチーがあります(テトラパックに葉だけ入っていて便利)。パクチーを使ったサラダのレシピはいくつか書きましたが、スライスしたズッキーニを加えたらとてもおいしかったのでご紹……more

  • 今週のいただきもの:2021年8月15日週

    今週のいただきもの:2021年8月15日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年08月22日

    夏野菜は何でも好きですが、ズッキーニが特に好きです。少し前までは、ソテーやラタトゥイユによくしていたのですが、最近は生で食べることが多いです。以前はなぜか火を通さないと食べられないと思っていたのですが、生食できると知ってからは道が開けました。……more

  • 今週のいただきもの:2021年8月8日週

    今週のいただきもの:2021年8月8日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年08月14日

    関東はしとしとと雨が降り、秋の気配を感じます。鍋をメインとするには少し早いですが、スープ扱いで食べるにはピッタリの時期でしょう。意外な組み合わせだけど簡単でおいしい、クレソンとマッシュルームの鍋を紹介します。…more

  • 今週のいただきもの:2021年8月1日週

    今週のいただきもの:2021年8月1日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年08月07日

    引越しをしてから近所の商店街には魚屋がいくつもあるので、自宅で魚を食べることが増えました。刺身や焼き魚、煮魚などもいいですが、最近ハマっているのは「蒸し」です。…more

  • 今週のいただきもの:2021年7月25日週

    今週のいただきもの:2021年7月25日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年08月01日

    子どもの頃はおいしさがわからなかったけれど、大人になるとむしろ好物になるものってありますよね。私はゴーヤがそれなのですが、夏になると無性に食べたくなります。ゴーヤはインドやボルネオなどの熱帯アジアが原産で、日本へは中国を経由して入ってきました……more

  • 今週のいただきもの:2021年7月18日週

    今週のいただきもの:2021年7月18日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年07月25日

    みなさんいかがお過ごしですか?私はこの連休ひたすら、小学生の夏休みみたいなご飯を作っています。簡単だけどおいしかったのは、九条葱と柚子ひき肉のそばです。 ひき肉を塩胡椒を振って炒め、柚子胡椒で味を付けます。九条葱も半量入れましょう。茹で……more

  • 今週のいただきもの:2021年7月11日週

    今週のいただきもの:2021年7月11日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年07月18日

    近所の魚屋へ行ったら、小ぶりなイナダが2尾350円で売っていたので、思わず買ってしまいました。そのまま刺身で食べてもおいしいのですが、タルタル風と香草パン粉焼きで食べたので、レシピをご紹介します。…more

  • 今週のいただきもの:2021年7月4日週

    今週のいただきもの:2021年7月4日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年07月10日

    近所の八百屋へ行ったら、マッシュルームが大袋で600円だったので思わず買ってしまいました。マスタードドレッシングで和えてサラダにしたり、オリーブオイルでひたひたにしてアヒージョにしたりなど、普段はなかなかできない贅沢な使い方をしています。…more

  • 今週のいただきもの:2021年6月28日週

    今週のいただきもの:2021年6月28日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年07月03日

    鮎がおいしい季節ですね。資源保護のため11〜5月は禁漁となっているところが多く、旬は禁猟明けの6〜8月頃とされています。鮎漁は友釣が有名ですが、四万十川では火振り漁という伝統的な漁法もあるんです。名前の通り火を振り、川に張った網へ大量の鮎を追……more

  • 今週のいただきもの:2021年6月20日週

    今週のいただきもの:2021年6月20日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年06月28日

    暑くなると、エスニックな料理を食べたくなりませんか。パクチーやナンプラーを使った料理は、食欲がない時でも不思議と箸が進みます。今日は、その2つが入ったパクチーと玉ねぎのサラダをご紹介しましょう。…more

  • 今週のいただきもの:2021年6月13日週

    今週のいただきもの:2021年6月13日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年06月21日

    古幡の「これから出る本 2021年7月」でも触れていましたが、HONZ 10周年を記念して『決定版―HONZが選んだノンフィクション』が出版されます!我々、本を紹介するWEBサイトを運営しているわけですが、やはり紙の本が出せるのは嬉しいですね……more

  • 今週のいただきもの:2021年6月6日週

    今週のいただきもの:2021年6月6日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年06月12日

    写真映えはしないけれど、おいしいものってたくさんありますよね。先日作った、スペアリブのトマト煮がまさにそうでした。スペアリブに塩を振って焼き付けて、玉ねぎを入れ、トマトケチャップ、砂糖(各大さじ2)、レモン、水1/4カップを加えて煮込むだけ。……more

  • 今週のいただきもの:2021年5月30日週

    今週のいただきもの:2021年5月30日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2021年06月05日

    「温泉メロン」をご存知ですか?初めて聞いた時は、メロンが温泉に浸かっているのかと思いましたが、温泉の熱を利用した温室で栽培されるメロンのことです。南伊豆の下加茂温泉が発祥で、香り高く、甘くてなめらかな味わいがたまりません。…more

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決定版-HONZが選んだノンフィクション (単行本)
作者:成毛 眞
出版社:中央公論新社
発売日:2021-07-07
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