今週のいただきもの今週のいただきもの

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  • 今週のいただきもの:2018年11月11日週

    今週のいただきもの:2018年11月11日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年11月17日

    最近、ドレッシングはオリーブオイル、白ワインビネガー、マスタード、塩胡椒を混ぜて作っています。油と酢は混ぜると乳化しますが、数分で分離してしまいますよね。これは、化学で説明ができるんです。…more

  • 今週のいただきもの:2018年11月4日週

    今週のいただきもの:2018年11月4日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年11月10日

    寒くなると鍋を食べる回数が増えますが、毎回同じだと飽きてしまいますよね。最近私が気に入っているのは、韓国風の彩り野菜と牛肉の七色鍋です。韓国料理は金属製の匙と箸で食べますが、これは、毒殺を恐れた王族が、硫黄やヒ素に反応する銀製の食器を使ったの……more

  • 今週のいただきもの:2018年10月28日週

    今週のいただきもの:2018年10月28日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年11月03日

    先日、メバルが半額で売っていたので、思わず買ってしまいました。メバルの名前の由来は、大きな目が張り出していることから、「眼張」となったそうです。また、早春の海釣りの代表的な魚であり、「目春」や「春告魚」とも言います。メバル属の魚は種類が多く、……more

  • 今週のいただきもの:2018年10月21日週

    今週のいただきもの:2018年10月21日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年10月27日

    日々の料理はできるだけ簡単に、を心がけています。最近我が家でヒットだったのが、レンコンのチヂミです。レンコンはちょうど今が旬で、秋口に出荷される新レンコンはやわらかく、あっさりとしています。晩秋から冬にかけては、粘りが出て甘みも増します。…more

  • 今週のいただきもの:2018年10月14日週

    今週のいただきもの:2018年10月14日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年10月20日

    秋刀魚やカンパチが美味しい季節ですね。秋鮭にも心惹かれます。秋鮭とは9~11月に、産卵のため川へ戻ってきた鮭のこと。脂がのって、最高に美味しい状態です。メスはたくさんの卵を抱えているので、筋子やいくらの旬でもあります。…more

  • 今週のいただきもの:2018年10月7日週

    今週のいただきもの:2018年10月7日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年10月13日

    最近、子供の頃に使っていた油絵の道具を引っ張り出し、絵を描いています。10年ほど前のものなので、絵の具の蓋が開かない時は、ライターで炙って開けました。最終手段は、蓋と反対側をのばし、絵の具を絞り出します。…more

  • 今週のいただきもの:2018年9月30日週

    今週のいただきもの:2018年9月30日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年10月06日

    「おふくろの味」という言葉は、料理研究家の土井勝さんがつくった言葉だそうです。『一汁一菜でよいという提案』でおなじみの土井善晴さんのお父様ですね。テレビが普及し、『きょうの料理』や『おかずのクッキング』で家庭料理を紹介、おふくろの味を広めてい……more

  • 今週のいただきもの:2018年9月23日週

    今週のいただきもの:2018年9月23日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年09月29日

    台風24号が接近していますね。おかげで明日の予定が丸一日無くなりました…。少し前、アメリカにも大型ハリケーン「フローレンス」が上陸しました。アメリカのハリケーンには名前が付けられていますが、かつては発生年と順番を組み合わせた数字で呼ばれていま……more

  • 今週のいただきもの:2018年9月16日週

    今週のいただきもの:2018年9月16日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年09月22日

    ここ数日、東京は気温が下がり、雨も強く、出掛ける気が全くしませんね。買い物に行かなくても家にあるものだけで作れる、豚肉のシャルキュティエールをご紹介します。用意するものは、豚肉、玉ねぎ、トマト缶、ピクルス、マスタード、バターです。…more

  • 今週のいただきもの:2018年9月9日週

    今週のいただきもの:2018年9月9日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年09月15日

    ここ数日、涼しい日が続きますね。秋の気候の変化での不調は「秋バテ」と言うらしいですよ。さて、そんなしんどい体でも、簡単に作れる料理をご紹介します。豚ばらのブロックに塩をつけて、茹でただけの「塩豚」です。…more

  • 今週のいただきもの:2018年9月2日週

    今週のいただきもの:2018年9月2日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年09月08日

    まだまだ暑いですが、秋の夜長にオススメの夜食レシピをご紹介します。卵、マスタード、蜂蜜、油、チーズを使い、ビストロで定番の「ウフマヨ」を作りましょう。自家製マヨネーズと半熟ゆで卵のメニューです。…more

  • 今週のいただきもの:2018年8月26日週

    今週のいただきもの:2018年8月26日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年09月01日

    朝晩は過ごしやすく、心地よい虫の声が聞こえてくるようになりました。この時期、美味しい魚といえば鰯ですね。すぐに弱ってしまうことから、魚に弱いと書いて「鰯」ですが、「海の米」「海の牧草」と呼ばれ、世界中の海の生態系を支えています。…more

  • 今週のいただきもの:2018年8月19日週

    今週のいただきもの:2018年8月19日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年08月25日

    先日、夏らしいことをしようと、花火をしました。花火の締めといえば線香花火ですが、東西でずいぶん違うことをご存知ですか?…more

  • 今週のいただきもの:2018年8月12日週

    今週のいただきもの:2018年8月12日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年08月18日

    東京は昨日からすっかり秋めいて、過ごしやすくなりました。涼しくなると、チョコレートのような濃厚で、甘いものが食べたくなりますね。そこで、簡単でとっても美味しいチョコレートケーキのレシピをご紹介します。用意するのは、明治の板チョコ3枚、バター6……more

  • 今週のいただきもの:2018年8月5日週

    今週のいただきもの:2018年8月5日週

    仲尾 夏樹 仲尾 夏樹 2018年08月11日

    最近、料理のレシピばかり書いている気がしますが、今日もアボカドナーラのご紹介です。材料は、アボカドとパルメザンチーズ、パスタだけ。…more

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