今週のいただきもの:2023年1月22日週

2023年1月28日 印刷向け表示
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最近、肉より魚を食べたいと思うことが増えたので、これまで肉で作っていたレシピを魚でアレンジしています。先日、作ったのはメカジキのトマト煮です(元のレシピは豚ロースを使用)。

メカジキは塩を振って少し置き、水気をキッチンペーパーなどで取り、フライパンで両面をさっと焼きます。メカジキを一旦取り出し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニクを炒め、白ワインをなみなみと浸るくらい入れましょう。白ワインが煮詰まったら、トマトの水煮とケッパーを加え、軽く煮込みます。塩で味を整え、メカジキを戻して中まで火を通したらできあがりです。最後にお好みでパセリやオレガノを散らしてください。

それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介します。版元のみなさま、毎度ありがとうございます!

決定版-HONZが選んだノンフィクション (単行本)
作者:成毛 眞
出版社:中央公論新社
発売日:2021-07-07
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『決定版-HONZが選んだノンフィクション』発売されました!