Rの付く月の楽しみといえば、牡蠣ですね。逆に、5〜8月に牡蠣を食べはなかったのは、冷蔵で海から消費地まで輸送ができなかったから。これは1752年にパリで出された法令に由来します。
また、この時期の牡蠣は、産卵のために身が細り、あまり美味しくないんです。ただ、近年3倍体の牡蠣（染色体数が多いため、産卵しない）が開発され、一年を通し、太ってクリーミーな牡蠣を楽しめるようになりました。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
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