今週のいただきもの:2020年11月15日週

仲尾 夏樹2020年11月21日 印刷向け表示
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秋といえば、きのこです。今年初めにベネチアへ行った時、乾燥ポルチーニを買ってきました。きのこの王様とも言われるポルチーニは、肉のような濃厚な香りと強い旨みが特長です。香りと旨みを余すことなく味わえる、ポルチーニのパスタをご紹介しましょう。

乾燥ポルチーニをひたるくらいの水で戻しておきます。次に、フライパンで玉ねぎ、レンコン(好みの野菜でOK)を炒めましょう。豆乳、コンソメ、ポルチーニの戻し汁、削ったチーズを入れて少し煮詰め、戻したポルチーニを刻んで入れたら、ソースはできあがり。茹で上がったパスタと和えていただきます。

生クリームの代わりに豆乳を使ったので(冷蔵庫に生クリームがなかった)、少し和っぽい素材(レンコン)を入れてみました。結果、とってもおいしかったです。

それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。版元のみなさま、毎度ありがとうございます!

※旧住所に献本をお送りいただいている方が多数いらっしゃいます。今後は下記の新住所宛てにいただけると幸いです。


〒103-0007 東京都中央区日本橋浜町3-10−6 Hama House HONZ事務局 献本担当 宛

EXPLORER'S ATLAS 探検家の地図
ピョートル・ウィルコウィエツキ&ミハウ・ガジンスキ
同意 (単行本)
ヴァネッサ・スプリンゴラ
国富論III (中公文庫 ス 4-6)
アダム・スミス
ノンフィクションはこれを読め!  2014 - HONZが選んだ100冊
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