冬の鍋に欠かせない野菜といえば白菜ですよね。古くから日本の食卓に欠かせない野菜のように思えますが、意外と歴史は浅いんです。日本で普及のきっかけとなったのは、日清戦争（1894～95）でした。出征した兵士が現地で白菜を気に入り、中国から持ち帰って栽培し、急速に広がっていったと言われています。
和食や中華のイメージが強い白菜ですが、洋風に食べるのもオススメです。白菜とコンビーフのホットサラダは、白菜をオリーブオイルと水で蒸し焼きにして塩胡椒で味付けします。柔らかくなってきた頃にコンビーフをフライパンに入れ、焼き付けてできあがりです。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介します。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
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