スーパーで新玉ネギが並び始めましたね。通常、玉ネギは日持ちをよくするため、収穫後に1ヶ月ほど風にあて、乾燥させます。しかし、新玉ネギは乾燥させないため、皮が薄く、柔らかいんです。また、水分が多く、辛みが少ないので、サラダなどで生食にするのがオススメです。
さて、玉ネギを使った、簡単なサラダをご紹介しましょう。まず、玉ネギをスライスorみじん切りにします（お好みの食感で）。黄玉ネギの場合は辛みを取るため、水にさらしましょう。次に、プチトマトを1/4に、紫蘇を千切りにします。お皿にトマト、玉ネギ、紫蘇の順で重ね、ポン酢とごま油を垂らせば出来上がりです。プチトマトではなく、普通のトマトをスライスして作ってもおいしいので、ぜひお試しください。
トマトと玉ネギが埋もれるくらい紫蘇を使うのがポイントです。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
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