今週のいただきもの:2018年5月13日週

仲尾 夏樹2018年05月19日 印刷向け表示
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鯵が旬の季節です。江戸の学者新井白石が「鯵とは味なり。其の味の美をいふなり」と評したほど。鯵の語源は「味」で、その味のよさから名付けされたとか。漢字の「鯵」は、元は魚偏に「操」だったものを、日本人が書き間違えて「参」になったそうです。

干物やなめろう、フライなど定番の食べ方はたくさんありますが、ピカタで食べるのもおいしいですよ。三枚におろした鯵に塩胡椒、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせて、フライパンで両面焼くだけ。カレー粉をまぶしたり、ケチャップとマヨネーズを混ぜたオーロラソースを掛けても美味しいですよ。

それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介です。版元のみなさま、毎度ありがとうございます!

新しい学(上) (中公文庫 ウ 11-1)
ジャンバッティスタ・ヴィーコ
新しい学(下) (中公文庫 ウ 11-2)
ジャンバッティスタ・ヴィーコ
最強の営業法則
ジョー・ジラード

  

 

決定版-HONZが選んだノンフィクション (単行本)
作者:成毛 眞
出版社:中央公論新社
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