先日、あるお店で食べた鶏手羽の台湾風煮込みがとてもおいしかったので、家でも作ってみました。
手羽元を沸騰した湯に入れ、表面のアクを取ります。別鍋に水、醤油、砂糖、八角、ローリエ、シナモン、生姜を入れ、一煮立ちさせたら手羽元を入れて、弱火で6分ほど煮込んでできあがりです。煮込んでいる間は、手羽元の上下をひっくり返し、両面味が染み込むようにします。お好みで葱やパクチーを添えていただきましょう。
それでは今週献本いただいた新刊本のご紹介します。版元のみなさま、毎度ありがとうございます！
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手羽元を沸騰した湯に入れ、表面のアクを取ります。別鍋に水、醤油、砂糖、八角、ローリエ、シナモン、生姜を入れ、一煮立ちさせたら手羽元を入れて、弱火で6分ほど煮込んでできあがりです。煮込んでいる間は、手羽元の上下をひっくり返し、両面味が染み込むようにします。お好みで葱やパクチーを添えていただきましょう。
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